Dabiz Muñoz, mejor chef del mundo por tercera vez: los otros españoles en el top

Dabiz Muñoz ha sido elegido el mejor chef del mundo por tercera vez consecutiva en la séptima edición de The Best Chefs Awards destacando su cocina innovadora y su forma vanguardista a la hora de hacer nuevas creaciones gastronómicas. Los premios se han entregado en Mérida, en la región mexicana de Yucatán, una de las zonas más diversas del país en cuanto a gastronomía. El cocinero ha celebrado su triunfo mencionando a su mujer, Cristina Pedroche, y a su hija, aunque no es el único español que aparece en la lista de los 100 mejores chefs del mundo, pero sí el único que ocupa el primer lugar.

“Nunca esperé ganar tres veces”, reconocía el dueño de DiverXO al recoger el galardón, que ha querido agradecer “a todos los cocineros que han hecho la historia de la gastronomía mundial. Gracias a leyendas de la cocina como Arzak, Adrià y Subijana, porque gracias a ellos existe un cocinero como yo que se ha criado en uno de los países más increíbles de gastronomía del mundo”.

Pero el momento más emocionante llegó cuando se dirigió a su familia: “Gracias a las dos cosas más maravillosas de mi vida. Cristina, mi mujer, y Laia, mi hija que nació hace cuatro meses”.

El chef reaccionaba en sus redes sociales hace unas horas donde destaca que los sueños se cumplen y agradecía el reconocimiento a sus compañeros y en especial a su equipo, “pero sobre todo gracias a mis vidas enteras, mis Pedroches preciosas, vuestras sonrisas diarias me hacen mejor persona y mejor cocinero, sois increíbles”, escribía en su Instagram. 

Más allá de Dabiz Muñoz, el podio lo han completado el catalán Albert Adriá, del restaurante Enigma en Barcelona, y la eslovena Ana Roš, de Hiša Franko. Pese a que dos españoles copan el top de la lista de los 100 mejores chefs del mundo, la gastronomía española cuenta con mucha más presencia, con cinco de los 14 españoles en el top 10.

Tras Muñoz y Adrià nos encontramos con Andoni Luiz Aduriz, de Mugaritz, en el puesto 5; con Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, de Disfrutar, en el 7; y Joan Roca, de El Celler de Can Roca, en el 8. Además, Jordi Roca se ha llevado el premio a Mejor pastelero, agradeciendo el galardón a su equipo, padres y, especialmente, a sus hermanos. 

El resto de los españoles que se encuentran entre los 100 mejores chefs del mundo son: Ángel León, de Aponiente (puesto 13); los hermanos Javier y Sergio Torres, del restaurante Cocina Hermanos Torres (20); Eneko Atxa, de Azurmendi (26); Quique Dacosta (30); Diego Guerrero, de DSTage (42); Bittor Arginzoniz, del Asador Etxebarri (51); Paco Roncero (60); Paco Morales, de Noor (82); y Fina Puidgevall y Martina Puigvert, de Les Cols (91). Además, el italiano Paolo Casagrande, jefe de cocina de Lasarte, ocupa el puesto 48.