España es un país de costumbres, especialmente en la mesa. La española es una de las gastronomías más aclamadas del mundo al basarnos en la dieta mediterránea y donde no falta el pan. ¿Cómo vamos a comer sin un trocito de pan en el que mojar la salsa? Sin embargo, pese a ser un país de paneros, bien es cierto que su alto contenido en carbohidratos nos hace evitarlo e intentar no excedernos demasiado en su consumo. Para ello, comemos poco u optamos por el integral en vez de por el blanco, pero ¿son igual de sanos? ¿Hay un pan mejor que otro?
El consumo de pan no es perjudicial para la salud. Al contrario, su aporte en carbohidratos nos ofrece energía y fuerza, siempre que se haga en su justa medida y sin pasarnos más de la cuenta, ya que un exceso repercute en nuestro peso y en nuestra salud. Cierto es que, si hablamos de salud, el pan integral es más saludable ya que, por su forma de hacerlo, los nutrientes se conservan mejor que en el pan blanco, que se produce a partir de harinas refinadas.
Una nutricionista que da consejos en TikTok, Steph Grasso, ha abordado este tema en sus redes sociales. Según ella, hay que saber lo que significa saludable y cómo funciona tu cuerpo, señalando que la restricción de alimentos puede llegar a ser contraproducente y causa de infelicidad en las personas.
Por ello, considera que para aquellos que busquen en el pan aportes nutricionales, sobre todo cuando se trata de fibra, las opciones integrales son las ideales, recomendando su compra en panaderías que vendan pan casero. No obstante, de nada servirá comer pan integral si el acompañamiento no es saludable, por lo que insiste en crear buenas combinaciones. Lo mismo ocurre con el pan blanco, ya que un consumo responsable no va a perjudicarnos, otra cosa es cuando tiene más presencia de la cuenta en nuestra dieta.
En todo caso, según la Fundación Española de Nutrición 100 gramos de pan blanco apartan 277 calorías, mientras que si hablamos del integral son 258, por lo que, a pesar de que el integral contiene menos calorías, realmente la diferencia no es tanta, por lo que engordan prácticamente lo mismo, con la diferencia de que el integral aporte más nutrientes y una sensación de más saciedad, convirtiéndolo en una mejor opción.